Maîtriser Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale | Campusbusiness

Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation aborde les principes d'hygiène alimentaire adaptés aux métiers de la restauration commerciale. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de manipulation des aliments, les protocoles de nettoyage et de désinfection, ainsi que la gestion des risques microbiologiques. Destinée aux responsables d'établissement et aux équipes opérationnelles, elle permet d'acquérir des compétences concrètes pour garantir la sécurité sanitaire des clients tout en optimisant l'efficacité des processus. Le contenu est conforme aux exigences de l'OPCO et intègre des cas pratiques adaptés aux réalités du terrain.

Objectifs

• Identifier les dangers microbiologiques et les risques sanitaires associés", "Appliquer les principes généraux d'hygiène alimentaire", "Respecter les obligations réglementaires en vigueur", "Mettre en œuvre des protocoles de nettoyage et de désinfection efficaces", "Gérer les non-conformités et les alertes sanitaires"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales", "content": "Cadre juridique de l'hygiène alimentaire en France. Responsabilités des acteurs. Obligations imposées aux établissements de restauration commerciale. Sanctions en cas de non-respect. Rôle des services officiels de contrôle.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène alimentaire", "content": "Principes des 5M (Milieu, Matériel, Méthodes, Main d'œuvre, Matières premières). Hygiène personnelle et professionnelle. Traçabilité des produits. Gestion des températures de conservation. Stockage et manipulation des denrées.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Risques microbiologiques et prévention", "content": "Principaux dangers microbiologiques (bactéries, virus, parasites). Modes de contamination et de dévelo

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).